Evaluación de la calidad de la canal y de la carne de cinco razas ovinas bajo el mismo manejo
En el Uruguay existe un progresivo interés por comercializar la carne ovina, como alternativa de carne roja, debido a la alta tasa reproductiva y velocidad de crecimiento de los ovinos. Los objetivos del estudio fueron evaluar la calidad de canal y la carne de cinco razas ovinas (Corriedale puros (C...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6509 |