Evaluación de la calidad de la canal y de la carne de cinco razas ovinas bajo el mismo manejo

En el Uruguay existe un progresivo interés por comercializar la carne ovina, como alternativa de carne roja, debido a la alta tasa reproductiva y velocidad de crecimiento de los ovinos. Los objetivos del estudio fueron evaluar la calidad de canal y la carne de cinco razas ovinas (Corriedale puros (C...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Sandoval G., Nectalí C.
Otros Autores:	García, Claudia
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Materias:	Corderos Maduración Morfología Rendimiento
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6509