Evaluación de la calidad de la canal y de la carne de cinco razas ovinas bajo el mismo manejo

En el Uruguay existe un progresivo interés por comercializar la carne ovina, como alternativa de carne roja, debido a la alta tasa reproductiva y velocidad de crecimiento de los ovinos. Los objetivos del estudio fueron evaluar la calidad de canal y la carne de cinco razas ovinas (Corriedale puros (C...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Sandoval G., Nectalí C.
Other Authors:	García, Claudia
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Subjects:	Corderos Maduración Morfología Rendimiento
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6509