Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro

La enfermedad inflamatoria intestinal (IBD) es una alteración inflamatoria de las mucosas capaz de generar cronicidad en un individuo. Los alimentos funcionales promueven la salud intestinal, entre ellos, el suero de queso. Los compuestos bioactivos en el suero incluyen proteínas y galacto-oligosacá...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Cabrera G., Nazareth P.
Otros Autores:	Di lorio, Adriana
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Materias:	Compuestos bioactivos Galacto-oligosacáridos Glicomacropéptidos Microbioma Proteína de suero
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6498