Evaluación de quitosano como agente antimicrobiano en el control de Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella Typhimurium

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Evaluación de quitosano como agente antimicrobiano en el control de Listeria monocytogenes, Escherichia coli y Salmonella Typhimurium

En este estudio se utilizó quitosano proveniente de crustáceos y de insectos con el objetivo de identificar su capacidad antimicrobiana y comparar el desempeño entre ambos. Se utilizaron las cepas bacterianas serovar 4b CECT 4032 de Listeria monocytogenes, y O157:H7 CECT 5947 de Escherichia coli, y...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Quintero G., José R.
Other Authors:	Espinal, Raúl
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019. 2019
Subjects:	Bactericida Factores extrínsecos, Factores intrínsecos Inhibición Quitina
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6494

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