Incidencia de E. coli O157 y Salmonella spp. en queso semiseco y quesillo artesanal en seis puntos de venta en Tegucigalpa
El consumo de quesos artesanales es una práctica muy común entre los hondureños. Sin embargo, la falta de inocuidad en la manufactura, almacenamiento y comercialización de estos productos los hace un riesgo potencial para la salud del consumidor. La incidencia de microorganismos patógenos como Salmo...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6242 |