Optimización del blanqueamiento de un extracto acuoso de estevia (Stevia rebaudiana B.) con carbón activado y Celite 545®
Edulcorantes no calóricos derivados de Stevia rebaudiana son utilizados como sustitutos de endulzantes industriales por sus beneficios nutricionales. El objetivo fue optimizar el blanqueamiento de un extracto acuoso de estevia (EAS), obtenido a través de membranas, mediante una técnica de adsorción...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2018
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6204 |