Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador

La obesidad y el sobrepeso, epidemias crónicas alrededor del mundo, son causadas por el consumo excesivo de alimentos perjudiciales para la salud de las personas. Un ejemplo se da en Ecuador, que muestra altos niveles de estas enfermedades en su población. El objetivo general de este estudio fue eva...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Peñaherrera B., Víctor D.
Otros Autores:	Sandoval, Luis
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017. 2017
Materias:	Demanda de bebidas carbonatadas Obesidad Políticas públicas de salud
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6156

id	ZAMORANO6156
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO61562023-11-24T08:04:24Z Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador Peñaherrera B., Víctor D. Sandoval, Luis Carpio, Carlos Demanda de bebidas carbonatadas Obesidad Políticas públicas de salud La obesidad y el sobrepeso, epidemias crónicas alrededor del mundo, son causadas por el consumo excesivo de alimentos perjudiciales para la salud de las personas. Un ejemplo se da en Ecuador, que muestra altos niveles de estas enfermedades en su población. El objetivo general de este estudio fue evaluar el impacto de un sistema de información nutricional suplementaria (etiquetado de semáforo) en el mercado de bebidas gaseosas en Ecuador. Para evaluar el impacto de este etiquetado se usó un análisis de impacto antes-después usando información de dos bases de datos: contenido nutricional (otorgado por ARCSA) y registros de compras (proveído por Kantar WorldPanel) de las bebidas gaseosas. Los análisis estadísticos usados incluyeron pruebas T-estudiante y análisis de regresión. El contenido promedio de azúcar se redujo en 0.93 gr/100 ml de bebida mientras que el consumo promedio per cápita mensual disminuyó en 0.003 L después de la implementación del etiquetado de semáforo. Ambas diferencias encontradas no son estadísticamente significativas (α≤0.05). Además, los resultados del análisis de regresión tampoco reflejaron evidencias de que la implementación del etiquetado de semáforo haya afectado el consumo de bebidas gaseosas. Para las 22 marcas de gaseosas evaluadas y en un período de tiempo de 36 meses, la introducción del etiquetado de semáforo no redujo el contenido de azúcar ni tampoco el consumo per cápita de bebidas gaseosas en el mercado ecuatoriano. 2017-11-25T04:12:35Z 2017-11-25T04:12:35Z 2017 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6156 spa 26 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, 2017 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Demanda de bebidas carbonatadas Obesidad Políticas públicas de salud
spellingShingle	Demanda de bebidas carbonatadas Obesidad Políticas públicas de salud Peñaherrera B., Víctor D. Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
description	La obesidad y el sobrepeso, epidemias crónicas alrededor del mundo, son causadas por el consumo excesivo de alimentos perjudiciales para la salud de las personas. Un ejemplo se da en Ecuador, que muestra altos niveles de estas enfermedades en su población. El objetivo general de este estudio fue evaluar el impacto de un sistema de información nutricional suplementaria (etiquetado de semáforo) en el mercado de bebidas gaseosas en Ecuador. Para evaluar el impacto de este etiquetado se usó un análisis de impacto antes-después usando información de dos bases de datos: contenido nutricional (otorgado por ARCSA) y registros de compras (proveído por Kantar WorldPanel) de las bebidas gaseosas. Los análisis estadísticos usados incluyeron pruebas T-estudiante y análisis de regresión. El contenido promedio de azúcar se redujo en 0.93 gr/100 ml de bebida mientras que el consumo promedio per cápita mensual disminuyó en 0.003 L después de la implementación del etiquetado de semáforo. Ambas diferencias encontradas no son estadísticamente significativas (α≤0.05). Además, los resultados del análisis de regresión tampoco reflejaron evidencias de que la implementación del etiquetado de semáforo haya afectado el consumo de bebidas gaseosas. Para las 22 marcas de gaseosas evaluadas y en un período de tiempo de 36 meses, la introducción del etiquetado de semáforo no redujo el contenido de azúcar ni tampoco el consumo per cápita de bebidas gaseosas en el mercado ecuatoriano.
author2	Sandoval, Luis
author_facet	Sandoval, Luis Peñaherrera B., Víctor D.
format	Tesis
author	Peñaherrera B., Víctor D.
author_sort	Peñaherrera B., Víctor D.
title	Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
title_short	Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
title_full	Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
title_fullStr	Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
title_full_unstemmed	Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador
title_sort	efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en ecuador
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
publishDate	2017
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6156
work_keys_str_mv	AT penaherrerabvictord efectodeletiquetadodesemaforoenelcontenidonutricionalyenelconsumodebebidasgaseosasenecuador
_version_	1808119442981257216

Efecto del etiquetado de semáforo en el contenido nutricional y en el consumo de bebidas gaseosas en Ecuador

Ejemplares similares