Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA

El consumo de carne es diverso debido a los hábitos y tradiciones, el factor cultural tiene influencia en la alimentación como lo es en el islamismo; con las normativas Halal. La empresa EMGAHSA ubicada en Olancho, Honduras, busca ser pionera en la región Centroamérica, exportando carne bovina con c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Arévalo G., Sofía
Otros Autores:	Madrid, Angélica
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017. 2017
Materias:	Diagnóstico Ilícito Tradición
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6137

id	ZAMORANO6137
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO61372023-11-24T08:00:45Z Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA Arévalo G., Sofía Madrid, Angélica Rendón, Julio Diagnóstico Ilícito Tradición El consumo de carne es diverso debido a los hábitos y tradiciones, el factor cultural tiene influencia en la alimentación como lo es en el islamismo; con las normativas Halal. La empresa EMGAHSA ubicada en Olancho, Honduras, busca ser pionera en la región Centroamérica, exportando carne bovina con certificación Halal a los Emiratos Árabes Unidos. Se interpretaron los requisitos para certificación Halal y por medio de una herramienta de diagnóstico, se evaluó el estado de la planta en base a las normativas Halal obteniendo un resultado del 43% como diagnóstico global. Así mismo se elaboró un plan de acción que propone mejorar la situación de la empresa llevando acabo las acciones necesarias para lograr la certificación Halal. Se diseñó un sistema de gestión integrado según las normativas ISO 22002 y Halal, garantizando que se realice el cumplimento de ambas normativas para asegurar la inocuidad de los alimentos. Se analizó la relación costo-beneficio de llevar a cabo la implementación de la certificación Halal en la empresa obtenido un resultado de 1.17. El estudio realizado recomienda integrar los requisitos de gestión de las normas ISO 22000 a las normas ISO 22002 y Halal para asegurar el cumplimento de las normas certificables FSSC 22000 y la norma Halal con fin de realizar aperturas de nuevos mercados. 2017-11-25T02:50:05Z 2017-11-25T02:50:05Z 2017 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6137 spa 35 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana, El Zamorano, 2017 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Diagnóstico Ilícito Tradición
spellingShingle	Diagnóstico Ilícito Tradición Arévalo G., Sofía Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
description	El consumo de carne es diverso debido a los hábitos y tradiciones, el factor cultural tiene influencia en la alimentación como lo es en el islamismo; con las normativas Halal. La empresa EMGAHSA ubicada en Olancho, Honduras, busca ser pionera en la región Centroamérica, exportando carne bovina con certificación Halal a los Emiratos Árabes Unidos. Se interpretaron los requisitos para certificación Halal y por medio de una herramienta de diagnóstico, se evaluó el estado de la planta en base a las normativas Halal obteniendo un resultado del 43% como diagnóstico global. Así mismo se elaboró un plan de acción que propone mejorar la situación de la empresa llevando acabo las acciones necesarias para lograr la certificación Halal. Se diseñó un sistema de gestión integrado según las normativas ISO 22002 y Halal, garantizando que se realice el cumplimento de ambas normativas para asegurar la inocuidad de los alimentos. Se analizó la relación costo-beneficio de llevar a cabo la implementación de la certificación Halal en la empresa obtenido un resultado de 1.17. El estudio realizado recomienda integrar los requisitos de gestión de las normas ISO 22000 a las normas ISO 22002 y Halal para asegurar el cumplimento de las normas certificables FSSC 22000 y la norma Halal con fin de realizar aperturas de nuevos mercados.
author2	Madrid, Angélica
author_facet	Madrid, Angélica Arévalo G., Sofía
format	Tesis
author	Arévalo G., Sofía
author_sort	Arévalo G., Sofía
title	Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
title_short	Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
title_full	Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
title_fullStr	Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
title_full_unstemmed	Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA
title_sort	diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación halal en planta de cárnicos emgahsa
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
publishDate	2017
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6137
work_keys_str_mv	AT arevalogsofia disenodeunsistemadegestionyanalisisbeneficiocostoparalacertificacionhalalenplantadecarnicosemgahsa
_version_	1808118954791534592

Diseño de un sistema de gestión y análisis beneficio costo para la certificación Halal en planta de cárnicos EMGAHSA

Ejemplares similares