Caracterización físico-química y sensorial de láminas de fruta complementadas con polen

La exigencia laboral y la limitación del tiempo disponible para preparar alimentos saludables han generado cambios en el consumo de alimentos. Poblaciones de diferentes edades demandan alimentos y meriendas naturales y saludables con buen aporte nutritivo. La elaboración de láminas de fruta ofrece a...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Telenchana T., Christian P.
Otros Autores:	Valladares, Blanca
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017. 2017
Materias:	Aw Deformación pH Proteína
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6073