Caracterización físico-química y sensorial de láminas de fruta complementadas con polen

La exigencia laboral y la limitación del tiempo disponible para preparar alimentos saludables han generado cambios en el consumo de alimentos. Poblaciones de diferentes edades demandan alimentos y meriendas naturales y saludables con buen aporte nutritivo. La elaboración de láminas de fruta ofrece a...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Telenchana T., Christian P.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017. 2017
Subjects:	Aw Deformación pH Proteína
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6073