Peraza S., C. F., Vera T., G. A., & Ruano, J. (2017). Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
Chicago Style CitationPeraza S., Carlos F., Galo A. Vera T., and Juan Ruano. Optimización De Características Fisicoquímicas De Una Tortilla Con Sustitución Parcial De Harina De Maíz Por Adición De Inulina Y Proteína De Soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017, 2017.
MLA CitationPeraza S., Carlos F., Galo A. Vera T., and Juan Ruano. Optimización De Características Fisicoquímicas De Una Tortilla Con Sustitución Parcial De Harina De Maíz Por Adición De Inulina Y Proteína De Soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017, 2017.