Peraza S., C. F., Vera T., G. A., & Ruano, J. (2017). Optimización de características fisicoquímicas de una tortilla con sustitución parcial de harina de maíz por adición de inulina y proteína de soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
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Chicago Style (17th ed.) Citation
Peraza S., Carlos F., Galo A. Vera T., and Juan Ruano. Optimización De Características Fisicoquímicas De Una Tortilla Con Sustitución Parcial De Harina De Maíz Por Adición De Inulina Y Proteína De Soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017, 2017.
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MLA (9th ed.) Citation
Peraza S., Carlos F., et al. Optimización De Características Fisicoquímicas De Una Tortilla Con Sustitución Parcial De Harina De Maíz Por Adición De Inulina Y Proteína De Soya. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017, 2017.
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