Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado

Morales, A. 2007. Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria Alimentaria, Zamorano, Honduras. 26p. Para determinar...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Morales, Axel
Otros Autores:	Domínguez, Wilfredo
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Materias:	Aerobios mesófilos Coliformes totales Mohos y levaduras Vida de anaquel
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/596