Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado

Morales, A. 2007. Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero en Agroindustria Alimentaria, Zamorano, Honduras. 26p. Para determinar...

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Bibliographic Details

Main Author:	Morales, Axel
Other Authors:	Domínguez, Wilfredo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Subjects:	Aerobios mesófilos Coliformes totales Mohos y levaduras Vida de anaquel
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/596