Efecto del contenido y forma del polen en características fisicoquímicas y sensoriales en láminas de pulpa de mango
El mango, la miel y el polen tienen importancia tanto económica como nutricional. Mezclándolos, se podría ofrecer al mercado alternativas de golosinas saludables, razón por la cual se elaboraron láminas de pulpa de mango deshidratadas en éste estudio. Se evaluó el efecto del porcentaje y la forma de...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016
2016
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5840 |