Desarrollo de un yogur con sabor a banano y piña enriquecido con prebióticos Oliggo- Fiber®Inulin

El yogur es un producto lácteo obtenido por la acidificación de la leche, mediante bacterias como Lactobacillus bulgaris y Streptococcus thermophilus. El yogur no contiene fibra como parte de su composición. El objetivo de este estudio fue desarrollar un yogur saborizado con piña y banano, enriqueci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Valenzuela A., Leticia E.
Otros Autores:	López, Julio
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	fructooligosacáridos fibra FOS oligofructosa
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5421

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Desarrollo de un yogur con sabor a banano y piña enriquecido con prebióticos Oliggo- Fiber®Inulin

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