Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria láctea

La industria alimentaria, con el fin de producir alimentos exentos de microorganismos que puedan alterar su composición y causar enfermedades a sus consumidores, requiere de medidas que aseguren su calidad e inocuidad. Limpieza y sanitización son factores claves para alcanzar dicho objetivo. Limpiez...

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Main Author:	Robelo D., Juan C.
Other Authors:	Domínguez, Wilfredo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Subjects:	detergente higiene alimentaria sanitizantes
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5364

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Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria láctea

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