Desarrollo de Planes HACCP para la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de Zamorano

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Desarrollo de Planes HACCP para la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de Zamorano

El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP, por sus siglas en inglés) es un sistema con fundamento científico de prevención que garantiza la inocuidad de los alimentos; su aplicación es requisito en mercados internacionales. El gobierno hondureño exige a la industria cárn...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ochoa C., Ana L.
Otros Autores:	Acosta, Adela
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Materias:	control inocuidad puntos criticos sistema
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/5360

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