Predicción de conteos microbiológicos en la leche cruda con base en la prueba de azul de metileno
La inspección y determinación de la calidad de la leche cruda es un paso importante en el proceso de recibo de la leche, en el cual deben ser evaluadas sus características físicas, químicas y microbiológicas. La mejor manera de medir la calidad bacteriológica de la leche es mediante recuentos totale...
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Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
2016
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