Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana

Las tendencias actuales de mercado exigen productos convenientes, nutritivos y naturales. El área de productos vegetales mínimamente procesados representa uno de los segmentos más importantes para la industria de alimentos. El objetivo de este estudio fue desarrollar un prototipo de ensalada empacad...

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Bibliographic Details
Main Author:	Morales C., Gerson A.
Other Authors:	López, Julio
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016 2016
Subjects:	análisis sensorial sistema de empaque inocuidad vida útil
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Desarrollo de un prototipo de ensalada empacada lista para consumo en la Escuela Agrícola Panamericana

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