Pre-enfriamiento por aire forzado y velocidad de enfriamiento en banano (Musa sp.)

La magnitud de la pérdida de productos frescos como frutas y hortalizas se estima en 5-25% para países desarrollados y 20-25% para países en desarrollo, dependiendo del producto (Montes, 1992) El objetivo de todo productor, es reducir las pérdidas y tratar de sacar al mercado un producto de primera...

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Main Author:	Suárez T., Alvaro S.
Other Authors:	Montes, Alfredo
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016. 2016
Subjects:	Banano Velocidad Aire forzado Producción de banano
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4946

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Pre-enfriamiento por aire forzado y velocidad de enfriamiento en banano (Musa sp.)

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