Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido

El yogur batido es uno de los productos lácteos con mayor demanda y aceptación entre los consumidores del Puesto de ventas de Zamorano. Gracias a su composición rica en proteínas y baja en grasa es considerado por muchos como un alimento benéfico para la salud de las personas, sin embargo, su produc...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Lizanne F., Maricela.
Other Authors:	Morales, Manuel
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016 2016
Subjects:	Semejanza Evaluación Sensorial Aceptabilidad Preferencia Rentabilidad
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4914

id	ZAMORANO4914
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO49142023-03-24T15:52:29Z Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido Lizanne F., Maricela. Morales, Manuel Teuben, Josef Sanabria, Oscar Semejanza Evaluación Sensorial Aceptabilidad Preferencia Rentabilidad El yogur batido es uno de los productos lácteos con mayor demanda y aceptación entre los consumidores del Puesto de ventas de Zamorano. Gracias a su composición rica en proteínas y baja en grasa es considerado por muchos como un alimento benéfico para la salud de las personas, sin embargo, su producción en la Planta de Lácteos de Zamorano se ve limitada ante la baja caantidad de leche disponible para su elaboración diariamente se procesan alrededor de 1600 litros de leche provenientes únicamente del hato lechero de Zamorano, estos son dedicados al consumo Interno de la Institución y para la elaboración de quesos, helados, mantequilla y leches para la venta. 2016-02-27T01:39:02Z 2016-02-27T01:39:02Z 1999 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4914 spa 48 p. Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2016 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es#s openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Semejanza Evaluación Sensorial Aceptabilidad Preferencia Rentabilidad
spellingShingle	Semejanza Evaluación Sensorial Aceptabilidad Preferencia Rentabilidad Lizanne F., Maricela. Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
description	El yogur batido es uno de los productos lácteos con mayor demanda y aceptación entre los consumidores del Puesto de ventas de Zamorano. Gracias a su composición rica en proteínas y baja en grasa es considerado por muchos como un alimento benéfico para la salud de las personas, sin embargo, su producción en la Planta de Lácteos de Zamorano se ve limitada ante la baja caantidad de leche disponible para su elaboración diariamente se procesan alrededor de 1600 litros de leche provenientes únicamente del hato lechero de Zamorano, estos son dedicados al consumo Interno de la Institución y para la elaboración de quesos, helados, mantequilla y leches para la venta.
author2	Morales, Manuel
author_facet	Morales, Manuel Lizanne F., Maricela.
format	Tesis
author	Lizanne F., Maricela.
author_sort	Lizanne F., Maricela.
title	Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
title_short	Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
title_full	Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
title_fullStr	Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
title_full_unstemmed	Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
title_sort	evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016
publishDate	2016
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4914
work_keys_str_mv	AT lizannefmaricela evaluaciontecnicoeconomicodelasustituciondelossolidosnograsosdelalechefrescaporlechedescremadaenpolvoysuerodequesoenpolvoenlaelaboraciondeyogurbatido
_version_	1808118704124198912

Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido

Similar Items