Evaluación del yogur en tres concentraciones de etanol y dos edulcorantes y sus cambios físico-químicos y sensoriales

Mena, B; Vásquez, C. 2010. Evaluación del yogur en tres concentraciones de etanol y dos tipos de edulcorante y sus cambios físico-químicos y sensoriales. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 34p. Y...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Mena C., Behannis J., Vásquez M., Clara M.
Otros Autores:	Osorio, Luis F.
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Materias:	Alcohol Sucralosa Aerobios totales Coliformes totales
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/490