Hidrólisis enzimática e identificación de galotaninos en el extracto de mango (Mangifera indica)

En el mango, los taninos de predominancia son galotaninos de gran peso molecular (332-1,852 Da). Su detección y cuantificación es compleja ya que contienen distintas porciones de glucosa y esterificaciones de ácido gálico que dificultan su análisis. El objetivo del estudio fue determinar el efecto d...

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Bibliographic Details

Main Author:	Negrete O., Marcos I.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015. 2015
Subjects:	Cromatografía Exclusión por tamaño Tanasa Taninos
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4645