Hidrólisis enzimática e identificación de galotaninos en el extracto de mango (Mangifera indica)

En el mango, los taninos de predominancia son galotaninos de gran peso molecular (332-1,852 Da). Su detección y cuantificación es compleja ya que contienen distintas porciones de glucosa y esterificaciones de ácido gálico que dificultan su análisis. El objetivo del estudio fue determinar el efecto d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Negrete O., Marcos I.
Otros Autores:	Cardona, Jorge
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015. 2015
Materias:	Cromatografía Exclusión por tamaño Tanasa Taninos
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4645

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Hidrólisis enzimática e identificación de galotaninos en el extracto de mango (Mangifera indica)

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