Efecto del uso de levaduras y concentración de °Brix en las características fisicoquímicas y sensoriales de vino de fresa con miel
Sólo un 31% de la fresa alcanza su mejor calidad, debido a su naturaleza, puede deteriorarse rápidamente. La elaboración de vino es una alternativa para utilizar producto de calidad inferior que no puede ser comercializado generando oportunidades para productores de fresa. El objetivo de este estudi...
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
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| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4636 |