Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de café (Coffea arabica) del occidente de Honduras

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Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de café (Coffea arabica) del occidente de Honduras

La roya (Hemileia vastratrix) es una enfermedad de gran importancia en la industria cafetalera; en Honduras, las pérdidas sobrepasaron 600 millones de dólares entre 2012 y 2013. El objetivo de este estudio fue evaluar características físico-químicas y sensoriales de dos variedades de café (Catuaí y...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Díaz N., Ana L., Perdomo R., Angela M.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015. 2015
Subjects:	Caficultores Calidad de taza Consumidores Hongo Postcosecha
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/4565

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