Influencia del nivel de Nutrimentos en el Mosto sobre la Actividad de la Levadura Saccharomyces cereviceae
Por varios milenios, el hombre ha procurado encontrar o idear las formas y mecanismos más adecuados para la conservación de sus alimentos, de manera tal que estos conservan la mayoría de sus cualidades organolépticas y nutritivas hasta el momento de su consumo o utilización. Entre estos mecanismos...
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Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
2015
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