Efecto de la humedad de la miel y temperatura de descristalizado en la calidad de la miel procesada
La vida anaquel de la miel está definida por cambios sensoriales de color y cristalización. Para retener la aparición de cristales es necesario dar tratamientos térmicos que pueden oscurecer la miel. La humedad de cosecha también puede afectar el color y la cristalización de la miel pero puede pe...
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/3356 |