Efecto de la hidrólisis ácida en la medición de grasa cruda en leche y cocoa en polvo, chocolate instantáneo y alimento para camarón
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la hidrólisis ácida usando el SoxCap™ 2047 en la medición de grasa cruda utilizando el Soxtec™ 2050. Se utilizó un modelo experimental de diseño completamente al azar (DCA) con un arreglo factorial de 2 (matrices) × 2 (nivel de hidrólisis) en dos e...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/3348 |