Evaluación de la merma de peso del pollo de engorde desde el transporte, hasta su sacrificio en la planta de proceso
Durante la captura y transporte del pollo de engorde a la planta de proceso, este es objeto de un manejo muy intenso que le produce mucho estrés. EI objetivo de este estudio fue el de determinar y cuantificar las causas de merma de peso del pollo, desde su sacrificio hasta el inicio de su procesamie...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2965 |