Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa
Maldonado, L. 2009. Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa. Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 35 p. La insuficiencia de c...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/284 |
Ejemplares similares: Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa
- Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur
- Evaluación de vitamina D3 y su metabolito 25-Hidroxi-D3 (Hy-D®) en la productividad de pollos de engorde
- Efecto de la cantidad de grasa y almidón modificado en la elaboración de yogur bajo en grasa sabor a fresa y sin azúcar
- Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano
- Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
- Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano