Evaluación de dos procesos de maduración en los músculos longissimus dorsi y bíceps brachii en carne de res

López, B.P. 2009. Evaluación de dos procesos de maduración en los músculos longissimus dorsi y biceps brachii en carne de res. Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 29 p. El objetivo general del estudio fue...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	López A., Bécquer P.
Other Authors:	Acosta, Adela
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Maduración con huevo
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/282