Establecimiento de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para leche pasteurizada en Zamorano

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Establecimiento de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para leche pasteurizada en Zamorano

En 1971 la universidad de Pillsbury, el Laboratorio de Desarrollo e Investigación del Ejercito de los Estados Unidos y el Servicio Nacional de Exploración Espacial, (NASA), desarrollaron un sistema preventivo para evitar la contaminación de alimentos en misiones espaciales. El objetivo principal era...

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Bibliographic Details
Main Author:	Nehring H., Christian J.
Other Authors:	Teúben, José
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2014
Subjects:	Brotes de enfermedades Calidad microbiológica Carga microbiana Inocuidad Puntos críticos Vida útil
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2759

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