Efecto de la miel de abeja en las características físico-sensoriales del helado de banano
Caballero, I. 2009. Efecto de la miel en las características físico- sensoriales del helado de banano. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 26p. En la actualidad el helado es un producto de consumo masivo a nivel mundial y la composición de los helado...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/268 |
Similar Items: Efecto de la miel de abeja en las características físico-sensoriales del helado de banano
- Efecto de dos tipos de queso en las características físico-químicas y sensoriales del helado de queso
- Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla
- Desarrollo de un helado saborizado con vainilla y canela con adición de galletas tipo mantequilla
- Optimización de helado deslactosado reducido en grasa y azúcar
- Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
- Efecto del tratamiento térmico en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)