Efecto del flujo de alimentación sobre la ultrafiltración del suero pasteurizado de queso

La industria quesera genera una cantidad elevada de suero que en Honduras es vendido a los productores de cerdos o desechado a desagües y ríos contaminando el ambiente, En países desarrollados se ha industrializado enormemente resolviendo así el problema de polución y dándole un valor agregado. Este...

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Bibliographic Details

Main Author:	Andrade L., Juan E.
Other Authors:	De Flores, Gladys
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano 2014
Subjects:	Concentrado proteico Retentato Permeato Membrana de filtración
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/2677