Relación entre la percepción del 6-n-propil tiouracilo (PROP) y la diabetes en Costa Rica y Honduras.

González, C. 2004. Relación entre la percepción del 6-n-propil tiouracilo (PROP) y la diabetes en Costa Rica y Honduras. Proyecto Especial del Programa Ingeniería en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 44 p. El 6-n-propil tiouracilo (PROP) es un compuesto amargo cuya habilidad para percibirlo está de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	González A., Cecilia M.
Otros Autores:	Espinal, Raúl
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014 2014
Materias:	Análisis visual Índice de Masa Corporal Obesidad Probador Súper probador
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1975

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spelling	ZAMORANO19752023-03-24T15:02:04Z Relación entre la percepción del 6-n-propil tiouracilo (PROP) y la diabetes en Costa Rica y Honduras. González A., Cecilia M. Espinal, Raúl López, Julio Cubero, Elba Análisis visual Índice de Masa Corporal Obesidad Probador Súper probador González, C. 2004. Relación entre la percepción del 6-n-propil tiouracilo (PROP) y la diabetes en Costa Rica y Honduras. Proyecto Especial del Programa Ingeniería en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 44 p. El 6-n-propil tiouracilo (PROP) es un compuesto amargo cuya habilidad para percibirlo está determinada genéticamente. Éste se utiliza como indicador de riesgo de enfermedades ya que está relacionado con el consumo de algunos alimentos, anatomía, factores culturales, edad y género. El objetivo del estudio fue establecer una relación entre la percepción del PROP y la diabetes. Se utilizaron 79 panelistas en Costa Rica y 73 en Honduras con un Índice de Masa Corporal entre 24-33 kg/m2 y edades entre 38-52 años, divididos en tres grupos: diabéticos, no diabéticos con ascendencia y no diabéticos sin ascendencia. Se utilizaron 3 soluciones de sal (0.01, 0.1 y 1 mol/L) y 3 de PROP (0.032, 0.32 y 3.2 mmol/L) como estímulos. Se determinó el estatus (no probadores, probadores y súper probadores) de cada panelista por medio de un análisis visual de la curva PROP y sal. Se analizó la diferencia entre estatus y solución de cada grupo en cada país y la comparación entre ambos países de las variables estatus y grupo. Se encontró que las personas diabéticas perciben con una mayor intensidad los compuestos. Éstas perciben con mayor intensidad el PROP en Costa Rica que en Honduras. Los súper probadores no diabéticos con ascendencia son los que corren el riesgo de padecer diabetes; ya que al percibir más el PROP también perciben mas los demás compuestos y consumen más alimentos, por lo cual, desarrollan el factor de riesgo de obesidad. 2014-01-31T22:00:28Z 2014-01-31T22:00:28Z 2004 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1975 spa 44 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2014 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014
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Relación entre la percepción del 6-n-propil tiouracilo (PROP) y la diabetes en Costa Rica y Honduras.

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