Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
Jarrín, Joe. 2004. Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería Agroindustrial, Zamorano, Honduras. 36 p. Empresas dedicadas a...
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| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014
2014
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| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1970 |