Evaluación cuantitativa y sensorial de la calidad culinaria de variedades comerciales y líneas mejoradas de frijol rojo (Phaseolus vulgaris)

Lizarraga. Grifith. 2004 Evaluación cuantitativa y sensorial de la calidad culinaria de variedades comerciales y líneas mejoradas de frijol rojo (Phaseolus vulgaris). Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agroindustrial. El Zamorano, Honduras. 26 p. Actualmente los agricultores cultivan varied...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lizarraga., Grifith S.
Otros Autores:	Bueso, Francisco
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014 2014
Materias:	Tiempo de cocción Curva de cocción Fuerza de comprensión
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1953

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