Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)

Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)

Segovia, M. 2011. Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las características físico-químicas del vino Black Spanish (Vitis labrusca). Proyecto especial de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Zamorano. Honduras. 22p. Black Spanish es una de las variedade...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Segovia C., Michelle S.
Otros Autores: Cardona, Jorge
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2012 2012
Materias:
Flavonoides
Fitoquímica
Polifenoles
vino tinto
Acceso en línea:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/192

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