Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las caracteristicas físico-quimicas del vino Black Spanish (Vítis labrusca)

Segovia, M. 2011. Efecto de la fermentación alcohólica y maloláctica en las características físico-químicas del vino Black Spanish (Vitis labrusca). Proyecto especial de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Zamorano. Honduras. 22p. Black Spanish es una de las variedade...

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Bibliographic Details

Main Author:	Segovia C., Michelle S.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2012 2012
Subjects:	Flavonoides Fitoquímica Polifenoles vino tinto
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/192