Elaboración de normas técnicas para cinco productos lácteos artesanales de Honduras

Escobar Palma, Eduardo José. 2003. Elaboración de normas técnicas de cinco productos lácteos artesanales de Honduras. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 89 p. El 75 % de la producción nacional de leche es procesada en el ámbito artesanal, e...

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Bibliographic Details

Main Author:	Escobar P., Eduardo J.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014. 2014
Subjects:	Cremas de leche Leche cruda Parámetros microbiológicos Quesillo Quesos frescos
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1883