Elaboración de normas técnicas para cinco productos lácteos artesanales de Honduras
Escobar Palma, Eduardo José. 2003. Elaboración de normas técnicas de cinco productos lácteos artesanales de Honduras. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería Agroindustrial. Zamorano, Honduras. 89 p. El 75 % de la producción nacional de leche es procesada en el ámbito artesanal, e...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2014.
2014
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1883 |
Similar Items: Elaboración de normas técnicas para cinco productos lácteos artesanales de Honduras
- Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de lácteos en Danlí, El Paraíso, Honduras
- Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
- Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia
- Caracterización fisicoquímica y grado de lipólisis en leche cruda. Impacto en la calidad de los quesos rallados durante las diferentes estaciones del año
- Elaboración de helados con sustitución parcial de crema de leche y leche fluida por manteca de palma comercial y agua.
- Estudio de Factibilidad para Procesar Leche Cruda de la Hacienda Santa Elisa en Danlí, El Paraíso - Honduras.