Evaluación de dos sistemas de secador y dos tiempos de secado en las características microbiológicas, físico-químicas y sensoriales del polen de abejas

Resumen: El polen de abejas es un alimento natural que actualmente es utilizado en la medicina tradicional, en industrias farmacéuticas e industria alimentaria. La calidad microbiológica y sensorial del polen depende del tiempo y del tipo de secador utilizado durante el procesamiento. El objetivo de...

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Main Author:	Navarro M., Andrea D.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela AgrícolaPanamericana, 2013. 2013
Subjects:	Aerobios mesófilos Coliformes Hongos y levaduras
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1792

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