Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador
Orellana, Karla. 2002. Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador. Trabajo de Graduación del Programa de Ingeniero en Agroindustria, Zamorano, Honduras. 37p. El queso es parte de la dieta básica de la población, siendo el queso Moroliqu...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1548 |
Ejemplares similares: Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador
- Evaluación microbiológica del queso Cabaña elaborado en la planta de lácteos de Zamorano
- Desarrollo y evaluación físico-química y sensorial de batidos a base de leche y fruta: taxo (passiflora mollissima) ó mango (mangifera indica)
- Contenido de sorbato de potasio residual en ciruelas tiernizadas según el método de deshidratación = Residual potassium sorbate content in tenderized plums according to the dehydration method
- Efecto del recubrimiento β-quitosano, antioxidantes y antimicrobiano en la calidad y vida anaquel de cubos de camote (Ipomoea batatas) cocido
- Consideraciones sobre la aplicación de sorbato de potasio en ciruelas D’Agen
- Validación del Método SODIS como alternativa para la Desinfección del Agua en la Ciudad de Catacamas, Departamento de Olancho