Technique evaluation of a breakfast sausage in Zamorano
Los alimentos son susceptibles a la descomposición y deben ser consumidos inmediatamente o conservados para almacenaje. El procesamiento de carnes permite extender el tiempo en que puedan ser consumidos. La identificación y medición de las propiedades sensoriales es factor esencial para el desarroll...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.
2013
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1517 |
Ejemplares similares: Technique evaluation of a breakfast sausage in Zamorano
- Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
- Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
- Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
- Disinfection of Produce Using Stabilized Emulsions of White Mustard Essential Oil and Chlorine Wash
- Estudio de factibilidad para la produccion de ensaladas frescas listas para consumo, marca Zamorano
- Microbial ecology involved in the ripening of naturally fermented llama meat sausages. A focus on lactobacilli diversity