Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
Chiriboga, A. 2008. Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaría. Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. 43p. El queso crema es...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
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| Publicado: |
El Zamorano:Escuela Agrícola Panamericana
2012
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| Materias: | |
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