Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecanicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado

Vaca, Franklin. 2001. Estudio sobre la utilización de carne de pollo mecánicamente deshuesada para la elaboración de un producto cárnico procesado. Proyecto Especial del Programa de Ingeniero Agrónomo, Zamorano, Honduras. 35 p. La industria cárnica día a día busca alternativas que permitan increment...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Vaca M., Franklin
Otros Autores:	García, Claudia
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013 2013
Materias:	Aceptabilidad Análisis sensoriales Calidad Preferencia MDP
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1330