Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano

QR Code

Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano

Moncada Reyes, M. 2005. Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Escuela Agrícola Panamericana. Zamorano, Honduras. 28p. La producción anual de leche en Hond...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Moncada R., Marvin L.
Other Authors:	Osorio, Luis F.
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012 2012
Subjects:	Suero ATECAL
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1078

Similar Items

Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur
by: Moreira G., Mauricio F.
Published: (2016)

Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
by: García G., José R.
Published: (2019)

Efecto de la miel y el polen en las características físicas, químicas y sensoriales de yogur natural batido
by: Rosero C., Margoth E., et al.
Published: (2012)

Efecto de la cantidad de grasa y almidón modificado en la elaboración de yogur bajo en grasa sabor a fresa y sin azúcar
by: García, Germán
Published: (2014)

Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa
by: Maldonado M., Luis F.
Published: (2012)

Ultrafiltración del suero de queso y evaluación química y microbiológica del concentrado proteico
by: Revelo C., María A.
Published: (2014)

Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
by: Gonzales B., Ana M.
Published: (2016)

Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilus
by: Alfaro S, Luis A.
Published: (2012)

Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
by: Gonzales B., Ana M.
Published: (2012)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso crema elaborado con cultivo láctico de kéfir
by: Miñaca V., Juan S.
Published: (2022)

Utilización del suero de queso en combinación con cantidades restringidas de harina de arroz y suplementación del calcio, fósforo y vitaminas en la alimentación de cerdos.
by: Arroyo González, R.A.
Published: (1980)

Suero de Queso y Torta de Soya como Suplemento para Cerdos Alimentados con Fruto de Banano Verde
by: Esnaola, Marco, et al.
Published: (2016)

Formulación y elaboración de dos bebidas refrescantes con base en suero dulce de queso fresco y sabores de frutas
by: Mena, Pablo
Published: (2013)

Efecto de la acidez sobre las características sensoriales, físico-químicas y rendimiento del requesón de lactosuero de queso crema
by: Ruiz M., José Á.
Published: (2012)

Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio
by: Morales C., Amilcar J.
Published: (2016)

Evaluación de los componentes de suero de queso en la modulación del microbioma intestinal de sujetos con enfermedad inflamatoria intestinal in vitro
by: Cabrera G., Nazareth P.
Published: (2019)

Producción y evaluación in Vitro de un suero antipenicilinasa
by: Celemín Agudelo, Armando, et al.
Published: (2018)

Combinación de tres niveles de suero de queso con tres niveles de concentrado para cerdos en crecimiento y acabado
by: Moncada Bueno, Alberto, et al.
Published: (2018)

Fermentación de lactosuero para la obtención de etanol y su uso en cervezas y bebidas saborizadas Revisión de Literatura
by: Aráuz S., Mateo S.
Published: (2020)

Aplicación de la digestión anaerobia para el tratamiento del efluente de la planta de lácteos de Zamorano y evaluación de su potencial energético
by: Rocha M,. Lucas
Published: (2015)

Utilización de diferentes niveles de proteína en combinación con suero de queso en cerdos en crecimiento y acabado.
by: Santos Bocanegra, E.
Published: (2018)

Codigestión anaerobia como alternativa de tratamiento de los efluentes agroindustriales en Zamorano, Honduras
by: González H., Henry A.
Published: (2017)

Uso del suero de queso en combinación con subproductos de molinería en la alimentación de cerdos.
by: Saenz Plata, Daniel
Published: (1978)

Alimentación de cerdos con suero de queso fresco en combinación con subproductos de molinería o grano de maíz
by: Sáenz P., Daniel, et al.
Published: (2019)

Efecto del porcentaje de grasa y acidez final en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh)
by: Melo G., Grace R., et al.
Published: (2012)

Utilización del suero de queso en combinación con harina de arroz restringida para cerdos en crecimiento y acabado en pastoreo.
by: Villarroel Tapia, J.
Published: (2018)

Crianza de terneros Holstein con utilización intensiva de forraje y complementación con suero de queso.
by: Salazar R., Deiro, et al.
Published: (2018)

Analísis de rentabilidad en la ceba de cerdos mediante la utilización del suero de queso y residuos de molineria en la alimentación
by: Ríos Carmona, Elkin Alberto, et al.
Published: (1992)

Incremento de la producción de requesón por adición de leche descremada acidificada
by: Ortiz Q., Camila M.
Published: (2014)

Utilización del suero de queso en combinación con diferentes niveles de concentrado para cerdos en crecimiento y acabado.
by: Cortés García, María Luz
Published: (1978)

Efecto de dos cantidades de leche descremada en polvo y dos edulcorantes no calóricos en las características físico-químicas y sensoriales del yogur light de fresa
by: Orellana V., Diego P.
Published: (2016)

Algunas anotaciones sobre el uso del suero de la leche en la alimentación del cerdo.
by: Owen Bartlett, A.A.A.
Published: (1978)

Utilización de suero en la fabricación de derivados lácteos y concentrados para animales.
by: Christensen, E.S.
Published: (2018)

Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by: Sagastume, Juan
Published: (2012)

Efecto del tiempo de ahumado y temperatura en las características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by: Borjas G., Francisco A., et al.
Published: (2012)

Evaluación de tres cuajos a dos concentraciones en el rendimiento, características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by: López R., José C., et al.
Published: (2016)

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar Zamorano
by: Naranjo M., Juan C.
Published: (2016)

Aislamiento, purificación y producción de antisueros para el virus del enrollamieto de hojas de papa.
by: Corzo Carrillo, P.J.
Published: (2018)

Efecto del uso de dos macromoléculas en el medio de maduración de oocitos sobre la tasa de producción de embriones in vitro en bovinos
by: Elvir H., Modesto
Published: (2019)

Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano
by: Estrada, José
Published: (2012)