Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola Panamericana

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Desarrollo de un enlatado de champiñones en la Escuela Agrícola Panamericana

El champiñón (Agaricus bisporus) es una seta que aporta altos niveles de fibra dietética, vitaminas, minerales y proteínas. El objetivo del estudio fue desarrollar el componente técnico, determinar la demanda potencial y determinar el costo incremental de un enlatado de champiñones en la Escuela Agr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Cálix, Thelma
Other Authors:	López, Julio
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. 2012
Subjects:	Demanda Formulaciones Salmuera Setas
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/1063

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